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春季里有如许一款野菜屯子無人問津，可在城里倒是餐桌上的常客它就是苜蓿菜。也有的處所把這莳植物叫做“四叶草”。苜蓿可以說是一種药食同源的食品，除可以當成食品举行直接食用以外，還具备必定的药用價值，對多種疾病都有醫治感化。
關于苜蓿菜另有一個美好的傳說故事，相傳拿破仑行军途經一片草原的時辰，發明一株四叶草，感受到很是的别致，待俯身去摘的時辰，正好避讓了一颗射向他的枪弹，由此逃過一劫，以是苜蓿從此便成了荣幸的意味。
一、清内热方便尿
苜蓿是凉性食品，举行以後，可以或许断根内火 ，出格是在燥热的季候，若是吃一些苜蓿佐餐的话，结果很是好，苜蓿是清冷性的蔬菜，進食以後，可以辟穀茯苓糕,或许起到解除内火的成果，出格是颠末油炒以後，乘热進食，味道鲜美，出格是在春末的季候，氣候干燥，得當的食用一些清炒苜蓿，可以或许起到清热利尿的成果
二、消炎平喘
苜蓿菜還能消炎平喘，它含有的苜蓿素和酚類物資都具备必定的消炎感化，并且能止咳平喘，人们在冬季呈現氣管炎或氣喘等不良症状時，可以直接食用苜蓿菜，也能够把它缢碎今後掏出汁饮用，就可以讓人们氣管炎的症状减缓，能讓呼吸加倍顺畅
三、补血止血
糊口中人们饮食不纪律或由于身体自己缘由，总會呈現缺铁性血虚的症状，這時候多吃些苜蓿菜就可以吸取丰硕的微量元素铁，能起到较着补血感化，此外苜蓿菜中含有的维生素K仍是一種自然的止血成份，日常平凡人们呈現胃出血和痔疮出血時也能用苜蓿菜举行调節。
四、通便防癌
纤维素是苜蓿菜中最首要的存在，這類物資進入人体今後，可以加速大肠蠕动，能收缩人体排便時候，是它還能促成人体肠道内的毒素随大便排挤体外，能在润肠通便的同時，預防肠癌的產生。
苜蓿菜的几種服法：
凉调苜蓿菜
凉调苜蓿菜，摄生還能下酒，苜蓿菜葱绿霜嫩，香味扑鼻，吃的時辰與香醋蒜末调制，别有一番風韵，田舍菜步调以下：
一、筹备所有食材。苜蓿300克，蒜4瓣，小米椒2個，辣椒面适當，香醋3勺，芝麻少量、白糖少量，油适當。起首把苜蓿菜洗净，控干水份，放半锅水，水烧開放入少量盐，再放少量油設計師,，如许焯的苜蓿菜色彩葱绿，焯1分钟捞出控水
二、把焯好的苜蓿菜晾凉放大碗里。将蒜末放在苜蓿菜上面，再放少量辣椒面，小米椒剪成细放在上面，撒點白芝麻，把热油浇在蒜末、辣椒面上面。小碗里倒入香醋，白糖，适當盐、味极鲜，加少量水搅拌平均，浇在上面
三、用筷子搅拌平均，装盘便可食用
邱大睿,
蒸苜蓿菜
一、筹备所有食材。苜蓿400克，面粉100克，蒜4瓣，辣椒面一勺，盐适當，十三香适當，油适當。起首把苜蓿摘洗清洁，控干水份
二、把苜蓿放盆里，筛入半碗面粉，然後两手翻拌平均。倒入适當的盐和十三香，抓拌匀
三、蒸锅里放上水，蒸屉里放上笼布，把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里，摊平盖上锅盖蒸10分钟
四、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾凉，放上蒜末、辣椒面，再将热油浇在上面。然後搅拌平均装盘便可食用了。
苜蓿的药用價值：
一、苜蓿作為药用的话，一般都是包你發娛樂城，内服的，可以捣成汁液或研磨成粉末举行服用染眉膏,，固然也能够外敷。
二、醫治風湿筋骨痛、神經痛：将苜蓿洗净後用适當的水煎煮，一天禀两次服用便可。
三、醫治黄疸型肝炎：将苜蓿和茵陈各取5錢，然後夹杂，用水煎服，一天服用两次。
四、醫治白血病：将苜蓿用水煎服，分两次服用。
四、醫治毒蛇咬、蜈蚣和黄蜂蜇：将新颖的苜蓿捣烂後敷在被咬的伤口處便可
苜蓿菜是一種药食同源的野菜，春季吃野味，眼下恰是吃苜蓿菜的好時辰，在不吃又等一年。苜蓿芽聞着清香，吃起来鲜美，只有春季才能吃到独占的甘旨。苜蓿要吃新颖的初芽，而采摘下来立即吃最佳，水份未流失，尝鲜必定不要错過。 |
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發表於 2024-4-18 17:02:52
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