猪排蔬菜晚餐 不到一小時就可端上餐桌

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猪排搭配小马铃薯和西兰花，是一道养分平衡的甘旨晚饭。（编者供给）

假期竣事後，你最不想做的事就是得花上几個小時在廚房做一顿饭。而這道菜不出一個小時就可以做好，可說是繁忙一天以後抱负的家庭晚饭。

法門是甚麼呢？就是在煎猪排的同時将蔬菜烤熟，即同時多工處置。至于味道，将未剥皮的蒜瓣與马铃薯和西兰花一块兒烤，能带出香甜、口感顺滑的風韵，而烤過的大泡泡慕斯,蒜又能為奶油芥末酱汁增加条理及浓烈的口感。

猪排马铃薯西兰花配香蒜芥末酱

4人份

【質料】

1.5磅小红皮马铃薯，去皮，對半切開
6汤勺特级初榨橄榄油，分成2份
10瓣大蒜，不去皮
2茶匙食盐，分成2份
1.5茶匙胡椒粉，分成2份
1磅西兰花的小花，切成2英寸的小块
4块（8至10盎司）带骨猪肋排（pork 新莊通馬桶,rib chops），3/4至1英寸厚，修整好
半杯鸡汤
1/3杯重奶油
2汤勺有颗粒的芥末酱
2茶匙柠檬汁

【作法】

1. 将烤箱架调至最低位置，烤箱預热至475华氏度（约246摄氏度）。将马铃薯、3汤勺油、10瓣蒜、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉一块兒放屏東借錢,在带邊的烤盘上。将马铃薯的切面朝下，烤10分钟。将拌有2汤勺油和半茶匙盐的西兰花撒在马铃薯的上面及四周。烤至蔬菜變软并呈褐色，约20分钟。将大蒜從減肥零食,  蒜皮挤出并剁碎。

2. 同時，用廚房纸巾将猪排拍干，撒上余下的1茶匙盐和1茶匙胡椒粉。将剩下的1汤勺油倒入12英寸的不粘锅（不沾锅）中，用中高火烧热至方才冒烟。放入猪排，煎至褐色，温度到达140华氏度（约60摄氏度），每面约煎6分钟。煎好後移入大浅盘中。

3. 在空的平底锅中参加鸡汤和重奶油，中高火烧至稍稍黏稠，约3分钟。将芥末酱、柠檬汁、烤過的大蒜和猪排排泄的通馬桶,肉汁搅入酱汁中，便可上桌。